柏图斯---波尔多酒王之王
柏图斯位于波尔多四大优质红酒产区之一的宝物隆.区内酒庄的数目只有不到二百个,但这里的酒没有便宜货,主要原因当然是其区内的微型气候和土壤加上少规模庄园式的精工细致,能酿造出不少稀世之珍,而其中的第一把交椅无可争议地由柏图斯(Petrus)夺得.
柏图斯当然首先以品质取胜.而优秀的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度. 柏图斯庄园占地12公顷.年产量约5000箱酒,其选用的都是葡萄品种90%以上是梅乐(Merlot),所以它也是世界上最好的梅乐.柏图斯葡萄园的种植密度相当低,一般只是每公顷5000-6000棵,每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄,以确保每粒葡萄汁液的浓度.使用的树龄都在四十年至九十年之间,采摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午,以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干.如果阳光不够或风不够,他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘,采摘时他们会用上200人同时进行,一次性把葡萄摘完.在酿造的过程中, 柏图斯也是与众不同.首先他们全部采用全新的橡木桶.在一至二年的木桶陈酿中,他们每三个月就换一次木桶,让酒充分吸收不同橡木的香气.这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比.
要成为世界级的名酒,一定要拥有伦敦和纽约的市场.而要成为世界一流的极品名酒,一定要得到白金汉宫和白宫的青睐.40年代初,伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的杯中物.至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上, 柏图斯又一次成为女皇的喜爱.此后,Jean Pierre Moueix)又令柏图斯攻入白宫成为肯尼迪总统的至爱.
柏图斯的酒质十分稳定,气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄,因此会减产,为保金漆招牌,某些不佳的年份甚至停产.例如1991年就没有柏图斯. 柏图斯的特点是酒色深浓,气味芳香充实,酒体平衡,细致又丰厚,有成熟黑加仑子,洋梨,巧克力,牛奶,松露,多种橡木等香味.其味觉十分宽广,尽显酒中王者个性.
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