咸酥黄豆 （可当零食吃，也可下饭） 上烹制秘籍！喜欢吃的进乃看 ~

咸酥黄豆  干黄豆半斤，用水冲冲，沥干水分。 倒入炒锅，加油两大勺，盐两勺，鸡精一勺，辣椒粉、五香粉/孜然粉随意，大火炒勺。 等热力均匀后，大概三分钟，将豆子铲起，倒入微波容器中。 掩上盖子，留一条缝，放入微波炉用中火烤五分钟。 取出，再洒上两勺盐，孜然辣椒少许，用勺子反复搅匀。 搅拌这一步很重要，不仅让最后的味道均匀粘着，而且要让底下的热气挥发，无法形成湿气，以便让豆子变脆。如果可能，索性洒在大盘中冷却，效果更好。

本帖最后由 被猫吃了 于 2007-8-24 15:26 编辑 ]