酱汁猪蹄

食一

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原料:

    猪蹄， 姜， 蒜， 葱， 四川辣豆瓣酱， 香料， 豆瓣酱，干辣椒，花椒， 酱油， 白糖， 盐， 味精， 啤酒， 水淀粉， 食用油。



做法:

    1、将猪蹄洗净， 每只猪蹄一分为4然，后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用。



    2、 姜切片， 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。



3、 锅内烧油至6层热， 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份， 然后下入姜蒜， 香料， 干辣椒和花椒， 小火炒出香味， 接着掺入清水， 待烧开后依次加入盐， 少许白糖， 酱油， 啤酒， 然后把准备好的猪蹄下入锅中， 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中， 再用大火烧开汤料， 捞去里面的各种佐料， 加入味精， 倒入水淀粉勾芡， 再将汁淋于猪蹄上， 最后撒上葱花即可。