东美糕

食一

东美糕 又名香脯糕，庆春糕，其制作始自明崇祯年间，当时是东美街“锦成”号糕饼店独家经营的名品，距今已有300多年历史。地道的东美糕以绿豆磨粉为原料，炒熟后贮藏于大缸之内，放置阴凉干燥处，几经翻缸，达三、四十天，尔后才配料制印而成。此糕入口即化、清凉润喉。不仅可作为上等茶料，也可调糊喂养幼婴。