椒盐虾的做法

食一

虾的美味，众所周知。其肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，备受青睐。



虾种类很多，主要分为淡水虾和海水虾两种。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、大龙虾等都是海水虾。



虾是蛋白质含量很高的食品之一，含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。



虾和鱼肉相比，虽然所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。



虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。



虾中的胆固醇含量较高，但妙在它同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的锌、钾、碘、镁、磷、钙等微量元素和维生素A等成分。对味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形有益。还可以防止动脉硬化，有利于预防高血压和心梗。虾还具有较强的通乳作用，对小儿和孕妇有很好的功效。



椒盐虾的原料：

海虾，椒盐适量，大葱，姜，植物油，绍兴酒，鸡精适量，香菜少许



椒盐虾的做法：

1、虾洗净，挑去泥肠，剪去须滤水备用；姜切片，大葱切末；



2、油锅入油，油八九成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入，淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀盖上锅盖，改中火“烤”2分钟；



3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅，最后用香菜点缀即可。



这是一道很简单的家常菜，原料简单，做法也不烦琐，但味道营养都不俗，相信很快就会是你的拿手菜了^_^呵呵