啤酒鸭的做法

食一

材料：

鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量



做法：



1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用



2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒



3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可