海椒粑粑

食一

海椒粑粑 海椒粑粑，可能非四川人不太懂是什么东西，其实就是辣椒粑粑。四川人把辣椒管叫“海椒”，历史不具体去考究了，大概就是辣椒不是从陆地，而是从海道传来中国的，所以四川管它叫“海椒”，这个好像没有说服力哈！不过，幸好不是从陆地传来的。

其实出了乐山，我是没有在其他地方见到过海椒粑粑，也许有，我孤陋寡食罢了。



海椒粑粑的传统做法，就是将新鲜的剁海椒合上米粉和糯米粉做成的糊状，用油煎。不过，这次，在妈妈的指导下，我们有所改进。事实上，是因为新鲜红辣椒还没有上市～～～～～～～～

材料：新鲜青辣椒５支、泡的红辣椒５支、140G米粉、60G糯米粉

1、 米粉、糯米粉兑水成糊状，辣椒剁细；

2、 将剁细的辣椒加入米粉糊中，如果觉得不够辣再加入一些辣椒粉也可以；

3、 锅中烧热油，油用的较多；

4、 倒入全部的粉糊；

5、 中火煎，差不多定型；

6、 翻面继续煎，煎至两面黄后，用铲子叉成小块，看看横截面部分是否是稀的，一定要完全煎好，要不米粉是生的，不好吃。但也不能煎太久了，吃海椒粑粑就是要外酥里软，里面部分不稀就可以了，不用等它变成和外面一样的金黄色。



这个食物喃，长豆豆的同志们，减肥的MM们就免了哈。这个油啊，用得确实多，再说又是油，又是辣，都是豆豆的天敌啊！

被我们改进后的海椒粑粑，有青有红，很漂亮，又添加了泡辣椒，多了一层味道。等出了红辣椒，再做一次传统的哈！传统的就将泡辣椒和青辣椒全部换成红辣椒，颜色红灿灿的，看着都会辣得流口水。