蕃茄厚蛋烧

食一

蕃茄厚蛋烧 昨天，给自己补了一个不长胖的健康的蛋糕——蕃茄厚蛋烧

材料：一个大蕃茄、四个鸡蛋、水淀粉

1、 蕃茄用开水烫过切小块；

2、 鸡蛋打散，加入盐，淀粉兑水化成水淀粉；

3、 水淀粉加入鸡蛋液中；

4、 锅中放一点点油，入蕃茄翻炒；

5、 用小火将蕃茄熬煮烂，成蕃茄酱，加入盐和胡椒，搁置一边；

6、 涂一层薄薄的油在平底锅中，将入一些鸡蛋液，转动平底锅，使之铺满整个平底锅，用小火慢煎；

7、 等蛋底差不多定型，上面还是稀的时，舀一勺蕃茄酱铺在蛋皮的一边；

8、 将另一边没有蕃茄酱的蛋皮翻过去盖在蕃茄上，整个蛋皮就成半圆形；

9、 再往平底空白的地方倒入一些蛋液，用筷子轻轻掀起旁边的半圆形蛋皮，将刚倒入的蛋液能流入整个锅底；

10、 在刚倒入蛋液的地方放入一些蕃茄酱；

11、 再把另一边蛋皮的再覆过来；

12、 反复如此，直到蛋液用完为止，我大概反复了四五次。



非常的香，很嫩。因为我都是等着蛋液没有完全凝固的时候就叠起来了，所以妈妈说有蛋挞的口感。鸡蛋还是要配蕃茄才完美。