[厦门] 同安工商清查不合格腊制食品-图
春节即将来临，为让市民购买到放心的腊味制品，昨日同安工商局对大同辖区内的腊制食品进行专项检查，结果查获了大量不合格腊制食品！昨日，工商人员来到几家集贸市场和超市进行检查。在一家腊制品销售店面，只见腊肠、腊肉、腊兔等被摊主直接悬挂在门口铁架上出售，多数腊制品未见生产日期及质量安全标志等。令人吃惊的是，该铁架上紧邻的两大串腊肠的外表颜色明显差异，其中一串腊肠表面已出现白色发霉现象！
走进店内，工商人员在其内屋的地板上看到一堆色泽灰暗无光的腊肉，有的表面有霉点、霉斑，用手揩抹后仍有霉迹存在，而凑近腊肉脂肪时，可闻到明显的酸味和其他异味。当问该店老板将如何处理这些腊肉时，老板回答由供货方回收利用。至于店内腊制品的保质期时，老板竟然回答不上来。执法人员随后收缴了这些不合格的腊制食品。
教你选购腊制食品
包装腊制品：
１、包装袋上标注的内容必须清晰、齐全；
２、应透过透明包装袋查看腊制品的外观有无发霉变质的现象。
散装腊制品：
１、优质腊肠的肠衣内容物应肥瘦均匀，表面干爽，同时肠衣越薄越好吃；
２、腊肉优质腌腊制品肉色色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕，具有其固有的香味。而劣质腌渍肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，肉质松软，无弹性。
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