节日市场干货有“水分”
◎本报记者 郑金铸 文／图元月３１日，大年正月初三，正当人们沉浸在节日的喜庆欢乐之时，家住市区下磨街的吴庆斌却有些不快。他在给记者打来的电话中反映说，他过年前的元月２９日，匆忙在下磨市场花３０多元买了１公斤的海米。这些海米看上去个儿大，颗粒饱满，颜色发红非常鲜艳。回到家后，吴庆斌妻子在淘洗海米准备“围炉”做岁时，发现洗过的水颜色红得不正常，她下意识地闻了闻，海米居然散发出一股发霉的味道，再一闻，还夹杂着一股腐臭味儿。吴庆斌妻子将这海米洗了好几遍，等把海米洗得发白了，那股臭味儿仍然存在。
无独有偶。２月３日，市民陈茹梅也向记者反映，一个小贩推着三轮车来到市区建设路她家楼下卖海带、木耳等干货。小贩说他的干货很干净，价钱也比商店便宜。陈茹梅和几个邻居都掏钱买了不少干货。午饭时，陈茹梅做了一道海带排骨汤，但家人在吃饭时发现，海带里竟有不少的沙粒。陈茹梅向另一位买干货的邻居打听，得知她家买来的干货也根本没法吃。看着是占个便宜，结果是上了当。
吴庆斌和陈茹梅的遭遇，仅仅是个案。
２月３日，记者在城南市场进行调查，看到干货摊前有一业户自己将一些散装红菇干货进行包装，然后打上价格标签出售。记者以消费者的身份上前问这位姓王的业户：“你这包装够斤两吗？”这位业户称“说实话吧，这是连包装重量也计算在内的，袋子里的红菇也‘适量’喷洒些水份，反正买这些高价干货的，大多是送礼或单位发福利的，买家也很少计较，我们就靠加上水份和包装压称赚钱。”原来，这些“精明”的商家把干货进行定量包装，可这些定量包装的干货，短斤少两的现象比较突出，尤其是价格比较昂贵的红菇、蛏干、蛎干、海米、干贝以及鱿鱼干等干货，少装几克商家就能赚取很大的利润。
在调查中，记者还发现，一些干货如香菇、干枣、松子等，很多市民在购买时直接用手挑选。有的市民拿起来看看后又扔回去。虽然有些超市的散装干货按《散装食品卫生管理规范》的要求用防尘材料遮盖，但一些市民却将遮盖罩拿了放到一边。在位于筱塘农贸市场的一家中型超市，记者看到很多放置散干货的筐子上只标明产品品种及价格，没有产品说明，其配料和生产日期却无从得知。在南门农贸市场附近的一家海鲜店里，记者发现一些虾仁虽然用印有“××特产，海味珍品”的精包装，但外包装上既没有标明生产厂家、生产日期、产品标准号，也没有注明保质期。据店主自己介绍，这些产品并不是××的特产，而是从其他地方进的货。
同样在海鲜市场，记者看到一些商家销售的冷冻肉没有任何标志，连“三无产品”都称不上，应该叫“多无产品”。
记者在采访中还发现，市民在采购干货时，担心的不仅仅是缺斤少两等，而是更担心干货是否被用硫磺熏制过，对人体会不会产生危害。
２月４日上午，记者在文献路一家大型超市随机采访了几名买干货的市民。采购海米的张玉珠告诉记者，现在媒体上经常看到上色海米、上色海带的报道，虽然超市干货的价格要比农贸市场贵一些，但她还是坚持在超市买这些干货，就是图个放心。据了解，黄花菜、银耳等干货，用硫磺熏制可以处理干货沉着的色素，使外观鲜亮、好看，熏制后可防腐、保鲜。人一旦食用这些二氧化硫残留量大的熏制食物，会对咽喉造成刺激，给呼吸和消化系统造成严重的危害。
采访中不少市民表示，目前干货食品市场不时曝出一些问题，让市民感觉“很不安全”。为此，建议卫生、工商、质监等部门要加强对市场的联动监督和管理，挤一挤干货里的“水分”，让市民吃上放心菜。
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